Szef Kuchni

Aktualności

Mistrz Kulinarnego Grand Prix Wrocławia 2024

Tytuł Mistrza Kulinarnego zdobył Łukasz Budzik.

Finał konkursu Kucharz Doskonały już wkrótce!

Wydarzenie świętuje piętnastolecie.

80 mln dla firm poszkodowanych przez powódź

Rusza nabór na pożyczki, które mogą być całkowicie bezzwrotne.

Szybki i prosty przelew rozwiązaniem dla Twojej kawiarni

Dobra kawa to nie tylko bogactwo smaków w filiżance, ale także różnorodność metod jej przygotowania.

Zdrowie na talerzu

Warsztaty charytatywne zorganizowane z myślą o osobach zmagających się z białaczką i chorobami krwi.

Rozgrzewające napoje i dania z Dalekiego Wschodu

To idealny moment, aby odkryć rozgrzewające smaki i odbyć kulinarną podróż po daniach prosto z Azji.

Nowości

Komu Kebaba?

RUN Chłodnia jest polskim producentem wysokiej jakości produktów mrożonych. Od 2014 roku firma specjalizuje się w produkcji kebaba.

Ręczniki do rąk w 100% z recyklingu od marki Tork

Jakość ma nowy kolor. Tork, marka Essity, wprowadziła do sprzedaży miękkie i wydajne ręczniki do rąk wykonane w 100% z włókien pochodzących z recyklingu.

Ostra roślinna opcja - Beyond Burger Jalapeno

Beyond Burger Jalapeno to prawdziwy game changer na rynku alternatyw mięsa. Zamiast soi czy glutenu, w swoim składzie ma sycące białko grochu.

Jesienne smaki od Perino

Tej jesieni w ofercie sezonowej Perino królują sprawdzone smaki. Ravioli z ciasta orkiszowego z aksamitnym farszem z dyni i jej prażonych pestek, podkreślony nutą owocowej musztardy mantovana, to idealna propozycja na zdrowy, wegetariański posiłek.

Nowości od Limax - odkryj smaki, które zachwycą Twoją kuchnię!

Limax sp. z o.o. - lider w dostarczaniu ekskluzywnych produktów żywnościowych - z przyjemnością przedstawia swoje najnowsze propozycje. Firma nieustannie poszerza ofertę, by sprostać rosnącym wymaganiom szefów kuchni i pasjonatów kulinariów.

Meat The Premium - wybór jest prosty! Burgery 100% wołowiny

W gastronomii liczy się czas, dlatego burger musi być gotowy do wrzucenia na grilla w kilka chwil - bez rozmrażania.

Przepisy

Marynowane filety z pstrąga łososiowego

Pokroić pstrąga na kawałki o długości 5 cm. Umieścić je w szklanym naczyniu i posypać wszystkimi składnikami.

Wszystko wokół pszczoły

Żelatynę namoczyć. Resztę składników zagotować, połączyć z żelatyną i zblendować.

Tajskie kulki z dorsza i łososia w panko na różanym ogórku z białym sosem rybnym

Ziemniaki ugotować, ostudzić, zmielić i połączyć z wszystkimi składnikami na jednolitą masę.

Mus truskawkowy na miętowym sosie z kruszonką czekoladową

Śmietankę roślinną ubijamy na ? z cukrem. Do bitej masy dodajemy pulpę z truskawek, sok z cytryny i ciepły roztwór żelujący.

E-Wydanie

Wywiady

Polskie wino w rozkwicie

Prowadzi rodzinną winiarnię, łącząc znajomość wina z doświadczeniem gastronomicznym.

W kuchni potrzeba pasji

O pierwszej gwiazdce Michelin na Podhalu rozmawiamy z Przemysławem Sieradzkim, szefem kuchni restauracji Giewont w Kościelisku.

Manifest przeciwko sztucznej kuchni

Szef kuchni, muzyk, miłośnik historii. O łączeniu kulinarnej pasji z miłością do muzyki, cyklu nietypowych kolacji, wartości lokalnych produktów oraz stanie polskiej gastronomii rozmawiamy z Rafałem Niewiarowskim.

Artykuły

Mięso - aromatyczny smak umami

Odgrywa ważną rolę w diecie, dając szefom kuchni szerokie pole do kulinarnych kreacji.